大きな海2

カナダのトロントにて2ジャイアントシュヌードル犬+2ヒトな生活

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大きな海の仲間達

wocean2

Author:wocean2
大きな海の人々
父:オットくん
母:wocean2

虹の橋へ行った猫さん
Kaylie♀:2007年2月9日(18歳)
Owen♂:2008年4月10日(13歳)

ジャイアントシュヌードル犬さん
海(カイ)♂:2003年12月18日生まれ
海(うみ)♂:2004年11月6日生まれ

イタリアンスピノーネ犬さん
花(はな)♀:2012年3月22日生まれ


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ookinakaiumi@yahoo.co.jp 

ワンコをクリックしてね。 お手紙待ってマース(^^)


gremz


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天然酵母
わ!!1ヶ月以上もブログサボってる!!ヒィィィ、、、、、
それなのにコメントを残してくれたり、覗きに来てくれたりしている人がいるようで、ありがとうございます。

海家、ワンずもヒトも元気に過ごしています(^^)

さて、ワタシはバイト先も冬で閑散期に入り、年明けから冬休みに入りました(笑)その間、雇用保険申請した。笑
ので、ワタシは毎日暇しているわけで、、、

なのにブログアップしてないって、どーゆーことさ、、、汗💦

で、相変わらず色々焼いているのですが、ついに天然酵母やりましたヨ(^^)

初心者でも割と簡単出来るという



りんご酵母でっす。

本来なら1週間から10日くらいで酵母液出来上がるらしいけど、うち寒いから?2週間以上かかって、やっと



シュワシュワして



酵母液出来ました。時間かかった、、、

で、その酵母液を使って



パンの元種を作り↑



出来上がった元種↑

それを使って~の、



捏ねないパン↑



不細工バゲット↑



気泡があまりない、、、捏ねすぎたかも。

なんかを焼きました。
で、市販のドライイーストと天然酵母の違い☝️
焼いてる時から、りんご酵母なので、りんごの爽やかな香りがたまら~ん!!
味もイーストの臭みが無く、もっちりで美味しい!!

天然酵母のパン食べたらハマるのわかる!絶対ドライイーストより美味しいもん。

天然酵母作るのに、それなりに手間暇かかるけど、その後のパンは美味しいし、それだけの価値あるよ。

しかし、いくら天然酵母でも不細工バゲットの進歩は全くないけれども(爆笑)



2日前に焼いたバゲット↑
やっぱり進歩ない、、、涙



前回より気泡いいけど、まだまだ(涙

味は美味しいけど、クラストと気泡がまだまだデス。
今後も調整、挑戦しながら焼いていきますよン。

他にも



ビスコッティを焼いたり



クリームパンや



ピザパンを焼いたりと、色々焼いてます。

写真ないけど、昨日は中華まんを作りました。
と、焼きまくっているので、太らないように気をつけなければ!!

*** ワンず写真

毎日の~んびりしてます。



最近元気で、自力でソファにも上がるカイ(^^)



その格好、寝心地いいのカイ?苦笑



花と散歩に行ってる間にイタズラしたうみ(爆)



すっごい甘えん坊でヤキモチ焼きのうみ



留守中に毎回イタズラするのは花かーっ?!?
と、怒られたけれど、実ははじめたのは背後にシラーちょ写っていたうみで、怒られ損した



花さん、、、ごみん、、、。




hobby / 2017.01.26 09:37 / CM[3]


ワンずと雪
ほぼ毎日パンやらクッキー(犬用も)やら焼いているwoceanです。
そして、ついに自家製天然酵母にも手をつけ、、、昨日リンゴ酵母の仕込みを始めました。さて、上手に酵母出来るかな?

最近のワンずですが、みんな元気にしています(^^)
カイがんこ+甘えん坊が増して、今も何がしたいのか吠えております、、、はぁ~。
うみと花は



こんな



雪の中、外におります。

と言うことで、海家地方すっかり雪の季節になりました。
今年は沢山スノーモービル楽しめるかな?
けど、仕事を始めて、車に乗ることが多いので、雪はもちろん、凍結路面の運転気を付けないと!

では、最近のワンず写真です。



がんこで甘えん坊なカイ



一番いい子なうみ。でも、オットくんかワタシの後をついて回るストーカーなうみ(笑)



相変わらずお転婆な花さん

と、みんな雪の季節を元気にしております(^^)


dogs / 2016.12.08 09:25 / CM[4]


パン作り
わお、あっという間に12月ですね~。12月は仕事も忙しいのできっとあっという間に終わっちゃうだろうな~。
みなさんも師走で忙しい時期でしょうが、お互い体調管理に気をつけて風邪などひかないようにしましょうねっ!

さて、すっかり焼きものにハマっているワタシですが、オットくんがランチにサンドウィッチを持っていくことが多いので焼いてみました。

まず1作目のは正直失敗!



スタンドミキサーを取り出すのが面倒で手捏ねで作ってみましたが



2次発酵の時に全然膨らまず、、、涙
イーストをちゃんと菌が増えなかったのが原因だと思われる。

でも焼いてみた(笑)↓



触った感じの感想は、なんか、出来損ないのクロワッサンみたいな感触(笑)



バター多めのレシピだったから?まさにクロワッサンの味!んで、柔らかいしこれはこれで食べれる。
けど、オットくんクロワッサンとかデニッシュ好きじゃないんだよね~。
なので、これはワタシが食べよう!→失敗でも食べる気(笑)

で、今朝焼いてみた2作目。
今朝は手捏ねも疲れるので、スタンドミキサーを取り出して作りました。やっぱり楽チン。



2次発酵前の状態↑

で、今回はちゃんとイーストも菌をじっくり増やしてから投入!したので



ご覧↑の通り!! しっかり膨らみました(๑˃̵ᴗ˂̵)

で、焼き上がりが



膨らんでるよ~!!



いい感じに焼けたと思っていいよね?

で、切ってみたところ、、、



成功(๑>◡<๑)
フワフワでしっとりに焼けた!!!味もいい!
これは今までのパンの中でも一番フワフワでいい出来!嬉しい~!!

ふふ、早速オットくんに写真送ったわ(笑)そして、FBにもアップ!笑

しかし、これからもパンの勉強つづく・・・

*** 本日のワンず写真



雨日和につき昼寝でぃ!

*** おまけオススメワイン情報🍷



こちら、LCBOのビンテージセクションに置いてあります。
正直、ピノノアっぽさはないのですが、そのスムーズでフルーティーでずっしりな飲み心地、大好きなカリフォルニアの味。さいこー!!
決して安くないけど、赤ワインお好きな方、ぜひお試しあれ!


hobby / 2016.12.01 11:49 / CM[2]


アップルシナモンケーキ
日本も寒いようですが、海家地方もかなり寒いですよ~。
2日前の水曜日の朝はなんと



マイナス11℃!!

先週の金曜日はポカポカでうみと朝んぽにも行って、花さんともジョギング行ったというのに水曜日はマイナス11℃!一気に真冬並みの寒さ。とは言っても、またこの1週間のうちに2℃とか5℃くらいまで気温が戻るから、マイナス11℃は異常だったのでしょうね。

さて、最近ベイキングにハマっているのは何度もお伝えしておりますが、本日は簡単に作れるアップルシナモンケーキの紹介でっす。
レシピは北米のレシピを使っているので量多いかもしれませんが、参考になれば・・・

材料
ブラウンシュガー 100g
シナモン 小匙 1 1/2
きび糖(グラニュー糖でもOK) 100g
常温に戻したバター 115g
たまご 2個
バニラエッセンス 小匙 2
薄力粉 192g
ベーキングパウダー 小匙 1 1/2
牛乳 120ml
細かく切ったリンゴ 1個(小さければ2個)

作り方
オーブンを175℃に余熱

パウンドケーキ型にオイルスプレーまたはバターを塗り、薄力粉をまぶしておく(これをすることで、焼き上がりに型外したが簡単になります)

ブラウンシュガーとシナモンを混ぜておく

ボールにきび糖とバターをクリーム状態になるまでよく混ぜあわせたら、たまごを1個ずつ入れその都度よく混ぜ、バニラエッセンスを入れさらに混ぜ、少しずつ薄力粉とベーキングパウダーを入れ、最後に牛乳を入れ、生地の出来上がり

上の生地を半分ほど型に入れたらリンゴの半分をのせ、スプーンの背などで少しリンゴを生地に押入れ、その上にブラウンシュガーとシナモンミックスをまんべんなくかける

残りの生地を入れ先程と同じようにリンゴとブラウンシュガーとシナモンミックスをまんべんかけ約1時間ほど焼く。50分くらいの時に串を刺して焼き加減を確認して下さい。串に生地が付いてこなければ焼き上がり。



焼く前の状態



焼き上がり



型外し後



型が大きいので高さがでずちょっと残念な感じに、、、



しっとりで甘過ぎず美味しく焼けました(^^)

型は北米サイズ(23X13X7cm)の型で焼きました。

そしてオットくんがたいそう気に入って、また作って!作って!と催促が入ったので今日も焼きました。今朝は少し小さい型(21x11x6cm)で同じ量の材料で焼いてみました↓



が、いい感じに焼けたと思います。

型が小さいので


前回のより確実に自分好みの高さが出ました(^^) うれしい。でも焼き時間が1時間15分ほどかかりました。

今回も美味しく焼けてるといいな~。
本日、ワタシは夜のシフトで戻りが11時近くになるのでオットくんが先に味見していることでしょう。

*** おまけ本日のワンず写真



うみと花さん、大きい方のソファをシェアー



カイは床でおやすみ中


recipe / 2016.11.25 09:57 / CM[5]


レバークッキー
金曜日は暖かく、



暖かかった金曜日にうみと朝んぽに行ってきたよ。

15℃まで気温も上がった海家地方ですが、昨日は最高気温がマイナス2℃と寒く、雪も降り真冬になってしまった海家地方。ま、真冬だったらマイナス2℃じゃすまないけどね。*真冬だとマイナス2℃は暖かく感じます。爆

さて、本日は最近ハマってお菓子作りをしているワタシですが、ワンずのおやつも作っております。
その中でもワンずが大好きなレバークッキーの紹介!

材料は

レバー(鶏でも牛でもOK)
オーツ麦粉
*これはオーツ麦を買ってきて、ブレンダーで粉にしています。
たまご

の3つだけ。
作り方はレバーをブレンダーやミキサーでペースト状にし、たまごを入れ混ぜたらオーツ麦粉をいれ、



生地状にして



好きな形にカットして



焼くだけ!

簡単に出来て、ワンずはレバーの匂いに作っている時からウハウハです(^^)

ちなみに材料の量ですが実は適当なのです(爆)
レバーとたまごを混ぜ、オーツ麦粉を入れた時にベタつきがなくなるくらいまで粉を入れ捏ねた後焼いています。
ちなみに、オーツ麦粉が足りなかったりした場合は全粒粉を足しています。オーツ麦粉が手に入らなければたぶん全粒粉だけでも作れるとおもいます。今度全粒粉だけで作ってみます。
焼き加減は175℃のオーブンでカリカリになるまで焼いてます。ワタシは約1時間位焼いてるかな~。でも途中様子を見ながら焼いてくださいね。



この間少し多めに作ったので、近所に住むうみの兄弟犬、Stewieにもお裾分けしてきました(^^)
Stewieも大喜びで食べてくれたとのことです。やったね!



新しいものに敏感でなかなか口にしない花さんもこのクッキーはウハウハですぐに食べてくれました。

簡単に作れるのでぜひお試しあれ~



カイも相変わらず元気にしてます。
これは、花さんになぜかガルルルっとされて、腹いせに花さんのプリンセス ベッドを陣取ったカイ(苦笑)

*** おまけ晩ご飯写真



アサリはもちろん、エビ、サーモン、鱈に鯛入りボンゴレビアンコ!
うんま~~っ!



こちらも簡単にできる捏ねないパン



いい感じに気泡もでてます。


recipe / 2016.11.21 13:01 / CM[0]



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Kai from Okan-san2 KatoKai from Okan-san2 cool dog site 2008年の9月13日に受賞されました↑


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